Dim Sum

Les Dim Sums sont LA spécialité culinaire de Hong Kong, ça fait vraiment partie des choses qui vont me manquer à HK (goinfre !!) car c'est vraiment délicieux. La semaine dernière, je suis allée dans un restaurant de Dim Sum qui a une étoile Michelin (c'est d'ailleurs si je ne m'abuse le restaurant ayant une étoile Michelin le moins cher du monde : nous avons payé 4 euros chacun!)

Pour ceux qui veulent la définition exacte : Dim sum is a Cantonese term for a type of Chinese dish that involves small individual portions of food, usually served in a small steamer basket or on a small plate.

Au menu :

Pour commencer, nous avons commandé du "glutineous rice" servi dans une feuille de lotus. Puis, on attaque les Dim Sum ! 

Ceux à la crevette pour commencer. Aux légumes ensuite :

 

Au porc et à la crevette : 

Au boeuf et haricot : 

Pour terminer 2 différentes sortes de "Pork bun"

Si vous passez à HK, ce restaurant à 2 adresses :
Mong Kok : Flat 8, G/F Phase 2, Tsui Yuen Mansion, 2-20 Kwong Wa Street
Sham Shui Po : G/F, 9-11 Fuk Wing Street

Un repas Hong Kongais ou l'art de manger des crevettes avec les baguettes

Hier soir, l'oncle de Joséphine a préparé à manger pour ton le monde. Son cousin et sa copine se sont joins à nous pour le diner, l'occasion pour moi de vous montrer à quoi ressemble un repas typiquement hongkongais.

On prépare le riz dans le rice cooker (indispensable ici), chacun a son bol puis l'on dispose différents plats sur la table dont chacun se sert.

Au menu : du poisson aux herbes, des concombres dans une sauce très légèrement sucrée avec des cacahuètes, du porc que l'on trempe dans de la sauce soja , du canard laqué, des  crevettes en sauce... tout était délicieux et le repas très convivial !

Je me suis tout de même posé une question qui ne m'était jamais venue à l'esprit avant : ...comment mange t on des crevettes avec des baguettes ???? Autant le riz, ça va je gère mais les crevettes !! J'observe mes hôtes pour voir s'il existe une technique... (Je précise que seule la tête des crevettes a été coupée, sinon, c'est pas drôle). Avec les couverts ce n'est déjà pas forcement évident donc je vous laisse imaginer.... une idée ??.......Bon, on est bien d'accord, les baguettes sont complètement inutiles pour manger des crevettes, du coup, il faut tout dépioter dans sa bouche et mettre les restes à coté de son bol, tout ça en essayant d'être le plus élégant possible. En gros, il est très difficile d'avoir la classe en mangeant des crevettes mais je compte bien progresser ;-)

Dans la cocotte au fond, se trouve la soupe aux légumes que l'on mange généralement à la fin du repas.


BON APPETIT !